Ганаш - это крем, который можно приготовить из трех видов шоколада. Для ганаша из белого шоколада необходимо взять 600 грамм белого шоколада и 300 мл сливок. Шоколад нужно порубить, а сливки довести до кипения и снять с огня. Затем в сливки нужно всыпать нарубленный шоколад и перемешать силиконовой лопаткой. Ганаш нужно остудить в холодильнике на ночь и вынуть за три часа до использования, чтобы он прогрелся до комнатной температуры.